Vin til nytår – champagne og bobler til festen

Champagne til nytår, eller noget billigere?

Champagne er det klassiske valg til nytår, men det er ikke nødvendigvis det bedste valg til hele aftenen. Når mange skal have et glas til velkomsten, er crémant eller cava lavet efter samme metode som champagne og giver meget af den samme stil til den halve pris. Prosecco er lettere og mere frugtig og passer godt til velkomstdrinken og til cocktails.

Et godt kompromis er at bruge crémant eller prosecco til velkomsten og gemme champagnen til forretten og skålen ved midnat. Se forskellene i vores guide til champagne, cava, prosecco og crémant, og vores bud på den bedste champagne i alle prisklasser.

Vin til nytårsmenuen

Serverer du nytårstorsk, er en tør hvidvin som Chablis eller hvid Bourgogne også et godt valg. Se flere bud i vores guide til hvidvin.

Champagne til kransekage

Den mest almindelige fejl nytårsaften er at servere en tør Brut til kransekagen. Kagen er sød og mandelrig, og ved siden af smager en tør champagne syrlig og tynd. Vælg i stedet en Demi-Sec, som har 32-50 gram sukker pr. liter og sødme nok til at matche kagen.

Er budgettet stramt, er en cava Semi Seco det billige alternativ. Vil I alligevel skåle i Brut, så vælg en fyldig, frugtig champagne eller en rosé. Læs mere i vores guide til Brut, Extra Brut og Demi-Sec.

Sådan serverer du boblerne

• Temperatur: 8-10 grader for champagne, crémant og cava, 6-8 grader for prosecco og Demi-Sec. Læg flaskerne i køleskabet nogle timer før, eller 20-30 minutter i en isspand med is og vand.
• Glas: Et tulipanformet glas eller et hvidvinsglas giver duften mere plads end den smalle fløjte.
• Åbning: Hold tommelfingeren på proppen, og drej flasken, ikke proppen. Proppen skal slippe med et sus, ikke et knald, og pege væk fra gæster og vinduer.
• Rester: Bliver der champagne tilbage, holder en champagneprop på boblerne til nytårsdag.

Vil du åbne flasken med stil ved midnat, så se vores guide til champagnesabler, og find en champagneprop til resterne.

Til den helt store nytårsaften

Skal nytåret fejres med noget helt særligt, er en prestigechampagne som Dom Pérignon, Krug eller Cristal den store oplevelse. Læs om Dom Pérignon, Bollinger og Louis Roederer, og server den til maden, hvor den får opmærksomhed, frem for til skålen i festens larm.