Vin til fest – hvor meget skal du købe?

Det er nemt at købe for lidt — eller for meget. Indtast antal gæster, varighed og anledning, og få med det samme en præcis anbefaling på antal flasker fordelt på rødvin, hvidvin og mousserende. Beregneren tager højde for drikkemønstret og anbefaler altid et lille buffer, så du ikke løber tør midt i festen.

Grundreglen: Hvor mange flasker vin pr. person?

Den mest pålidelige tommelfingerregel, som mange professionelle festplanlæggere bruger, er enkel og praktisk: én flaske vin til to personer. Denne regel fungerer i langt de fleste situationer og giver dig et solidt udgangspunkt, uanset festens størrelse.

En standardflaske vin indeholder cirka 75 cl, hvilket svarer til cirka fem glas vin. Med denne tommelfingerregel får hver gæst i gennemsnit mellem to og tre glas vin, hvilket passer til både middage og mere afslappede sammenkomster.

Som eksempler kan vi illustrere det sådan: Hvis du inviterer 10 personer, skal du købe 5 flasker vin. Til 20 personer passer 10 flasker, mens 30 personer kræver cirka 15 flasker, og 50 personer cirka 25 flasker. Denne beregning gør det let at planlægge, men det er kun udgangspunktet — juster altid efter festtype, som du kan se herunder.

Justér vin til fest efter festtype

Selvom grundreglen er enkel og pålidelig, bør du altid tage højde for festens karakter og længde. Forskellige typer af arrangementer kræver forskellige mængder vin, og det kan gøre en stor forskel for både stemningen og økonomien.

Hvis du for eksempel planlægger en 3-retters middag, vil gæsterne ofte forvente vin til hver ret. Det betyder, at hver person typisk vil drikke tre til fire glas vin, og her er fokus ofte på kvalitet fremfor kvantitet. I sådanne tilfælde kan det være en god idé at købe lidt mere end grundreglen foreslår, så du sikrer, at alle retter får den rette vin tilknyttet.

Ved en reception eller en stående fest er situationen anderledes. Her drikker gæsterne ofte mindre vin, da der også serveres andre drikkevarer, og folk bevæger sig rundt og mingler. En generel anbefaling her er at reducere vinmængden med 20–30 %, da et par glas ofte er tilstrækkeligt pr. gæst.

En buffet fungerer på lignende måde. Gæsterne drikker ofte mindre vin, og mange foretrækker øl, sodavand eller andre drikkevarer. Her kan du regne med cirka to glas vin pr. gæst, afhængigt af hvor meget andet du tilbyder.

Hvis det derimod er en fest med dans og drinks, starter aftenen ofte med vin, men senere overtager cocktails, øl og spiritus. I dette tilfælde bør du igen justere ned med 20–30 %, så du ikke overkøber vin.

At tage højde for festtype og forventet drikkeadfærd hos gæsterne sikrer, at der er vin nok, uden at du ender med et overflod af uåbnede flasker.

Sådan opbevarer og køler du vinen før festen

Køb vinen 1-2 dage i forvejen, så du undgår stress i sidste øjeblik. Hvidvin, rosé og mousserende skal på køl 3-4 timer før festen — har du mange flasker, er et vinkøleskab eller en stor spand med is og vand hurtigere end det almindelige køleskab. Rødvin klarer sig fint ved stuetemperatur, men stil evt. de kraftigste flasker køligt 20-30 minutter før servering.

Holder du fest ofte, kan et vinkøleskab spare dig for at skulle rydde hele køleskabet hver gang.