Bedste champagne – årets bedste champagner til nytår og fest

Den bedste champagne til prisen er ikke nødvendigvis den dyreste. Til nytårsskålen er en klassisk Brut fra et af de store huse, fx Piper-Heidsieck eller Bollinger, et sikkert valg, mens en Blanc de Blancs passer til forretten, og en Demi-Sec er den eneste rigtige til kransekagen.

Vi har gennemgået mere end 140 champagner hos danske forhandlere og udvalgt de 11 bedste i hver kategori, fra under 300 kr. til Dom Pérignon og Krug. Du får også en guide til sødmegrader, årgange og vinbonde-champagne, og til hvor meget champagne du skal købe til nytår.

Den bedste champagne til prisen

God champagne behøver ikke at koste en formue. Den store prisforskel skyldes især, hvor længe vinen har modnet, om der er tale om en årgang, og hvor kendt huset er. Her er vores bud i hver prisklasse, alle fra listen ovenfor:

Priserne svinger meget op til nytår. Se de aktuelle priser i produktkortene, hvor du også kan sammenligne forhandlere.

Brut, Extra Brut eller Demi-Sec?

Etiketten fortæller, hvor meget sukker der er tilsat champagnen lige før proppen sættes i. Langt de fleste champagner er Brut, men det er værd at kende skalaen, især til dessert og kransekage:

Store huse eller vinbonde-champagne?

De fleste kendte champagner kommer fra de store huse, kaldet Grandes Marques, som Bollinger, Taittinger og Louis Roederer. De køber en stor del af druerne hos vinbønder og blander vin fra mange marker og årgange for at skabe en ensartet husstil år efter år.

Vinbonde-champagne laves af bønder, der dyrker deres egne druer og laver champagnen selv. På etiketten står der RM (récoltant-manipulant), mens de store huse har NM (négociant-manipulant). Vinbonde-champagne giver ofte meget for pengene og mere karakter fra den enkelte landsby, men er mindre kendt som gave. Et godt kompromis er familiehusene som Drappier og Bollinger.

Årgang eller ikke-årgang?

De fleste champagner er ikke-årgangschampagner, på fransk sans année. De blandes af vin fra flere år, så husstilen er den samme hvert år. Årgangschampagne laves kun i gode år, af druer fra det ene år, og modner længere, før den sælges. Det giver mere dybde og kompleksitet, men også en højere pris. Til en stor fest er en god ikke-årgang ofte det bedste valg, mens årgangen er til middagen og den særlige flaske.

Champagne til nytår

• Hvor meget: En flaske giver 6 glas. Skal champagnen kun bruges til skålen ved midnat, kan du regne med en flaske til 6-8 gæster. Skal den også serveres til maden, så regn med en halv flaske pr. gæst.
• Temperatur: Server champagnen ved 8-10 grader. Læg flasken i køleskabet et par timer før, eller 20-30 minutter i en isspand med is og vand.
• Glas: Brug et tulipanformet glas eller et almindeligt hvidvinsglas frem for den smalle fløjte. Så kommer duften bedre frem.
• Åbning: Hold tommelfingeren på proppen, og drej flasken, ikke proppen. Proppen skal slippe med et sus, ikke et knald.

Vil du åbne flasken med stil, så se vores guide til champagnesabler, og bliver der champagne tilbage, holder en champagneprop på boblerne til næste dag. Find hele menuen i vores guide til vin til nytår.

Den bedste champagne til kransekage

Kransekage er sød og mandelrig, og en tør Brut smager derfor ofte syrlig og tynd ved siden af. Det er en klassisk fejl ved nytårets skål. Vælg i stedet en Demi-Sec, som har sødme nok til at matche kagen, fx Louis Roederers Carte Blanche. Vil du blive ved den tørre stil, så vælg en fyldig, frugtig champagne eller en rosé, der har mere frugt end syre.

Prestigechampagne: Dom Pérignon, Krug og Cristal

Øverst i champagnens hierarki ligger prestigecuvéerne, husenes topchampagner, der kun laves i de bedste år. Dom Pérignon er Moët & Chandons prestigechampagne og verdens mest kendte. Krug er kendt for gæring i små egetræsfade og en dyb, nøddeagtig stil. Cristal fra Louis Roederer blev skabt til zar Alexander 2. i 1876 og regnes for den første prestigecuvée. Læs historien i vores portræt af Louis Roederer.

Prestigechampagne er ikke nødvendigvis den bedste til en stor fest, hvor mange skal skåle. Den hører til ved middagsbordet, hvor den kan få opmærksomhed.

Champagne, cava eller prosecco?

Champagne må kun kaldes champagne, hvis den kommer fra Champagne i Frankrig. Cava fra Spanien laves med samme metode, hvor boblerne opstår ved en anden gæring i flasken, og er et godt alternativ til en lavere pris. Prosecco fra Italien gæres i store tanke, og det giver en lettere, mere frugtig stil. Se forskellene i vores guide til champagne, cava og prosecco.

Se også vores portræt af champagnehuset Louis Roederer.