Sancerre er en tør hvidvin fra den østlige del af Loire-dalen i Frankrig, lavet på 100 procent Sauvignon Blanc. Den er kendt for sin friske syre, noter af citrus, stikkelsbær og grønne urter og en mineralsk, næsten flintagtig finish, som adskiller den fra de mere tropiske Sauvignon Blanc-vine fra New Zealand.
I denne guide gennemgår vi, hvad Sancerre er, hvordan de tre jordtyper præger vinen, forskellen på Sancerre og Pouilly-Fumé, og hvilken mad den passer til. Til sidst finder du de Sancerre-vine, du kan købe hos danske forhandlere, og tre gode alternativer på Sauvignon Blanc til en lavere pris.
Fakta om Sancerre
- Region: Centre-Loire, på Loire-flodens venstre bred, over for Pouilly-sur-Loire
- Hvidvin: 100 % Sauvignon Blanc
- Rød og rosé: Pinot Noir
- Appellation: Hvid Sancerre siden 1936, rød og rosé siden 1959
- Jordtyper: Terres blanches (kalkholdig mergel), caillottes (kalksten) og silex (flint)
- Kendte landsbyer: Chavignol, Bué og Verdigny
- Klassisk mad: Gedeosten Crottin de Chavignol, østers, skaldyr og fisk
Hvorfor smager Sancerre, som den gør?
Sancerre ligger langt inde i landet med et køligt, kontinentalt klima, og det giver Sauvignon Blanc med høj syre og slank krop i stedet for den modne, tropiske frugt, man kender fra varmere steder. Undergrunden af kalk og flint giver vinene den mineralske karakter, som Sancerre er berømt for.
Bedste Sancerre – vores udvalg
Her er de Sancerre-vine, du kan købe hos danske forhandlere, efterfulgt af tre alternativer på Sauvignon Blanc fra New Zealand og Sydafrika. Priserne opdateres løbende. WineInsight får provision, hvis du køber via vores links. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Domaine Jean Poul Picard Sancerre Blanc 2022
En elegant og afrundet Sancerre fra Domaine Jean-Paul Picard med frugtige noter, et strejf af mineralitet og en lys, sprød afslutning. Den billigste vej ind til en ægte Sancerre i vores udvalg.
Fordele
- Laveste pris på Sancerre
- Afrundet og elegant
- Klassisk Sancerre-stil
Ulemper
- Ældre årgang end de andre
Domaine Hippolyte Reverdy Sancerre Blanc 2024
Domaine Hippolyte Reverdys Sancerre er lavet på Sauvignon Blanc fra stokke med en gennemsnitsalder på omkring 30 år og dyrket efter bæredygtige principper. Den regnes af forhandleren som husets visitkort og en vin, der leverer år efter år.
Fordele
- Gamle stokke
- Bæredygtig dyrkning
- Ny årgang
Ulemper
- Lidt dyrere end Picard
Domaine Jean Paul Balland Sancerre Blanc 2025
Domaine Jean-Paul Ballands Sancerre er en klassisk og elegant hvidvin fra de kalkholdige jorde i Sancerre. 2025 er den nyeste årgang i vores udvalg og viser den friske, sprøde stil, Sancerre er kendt for.
Fordele
- Nyeste årgang
- Frisk og sprød
- Klassisk stil
Ulemper
- Højeste pris af de tre
Duck 'n' Pheasant Marlborough Sauvignon Blanc 2022
Vil du have Sauvignon Blanc til en lavere pris, er Marlborough i New Zealand det oplagte alternativ. Stilen er mere frugtig og aromatisk end Sancerre, med noter af passionsfrugt og grape, men med samme friske syre.
Fordele
- Lav pris
- Aromatisk og frugtig
- Frisk syre
Ulemper
- Mindre mineralsk end Sancerre
Marlborough Sun Sauvignon Blanc 2023 75 cl
Marlborough Sun er en Sauvignon Blanc fra New Zealands mest kendte område for druen. Et godt valg til dig, der kan lide Sauvignon Blancs friskhed, men gerne vil have mere frugt.
Fordele
- Frisk og aromatisk
- Fra Marlborough
- God pris
Ulemper
- Ikke den mineralske Sancerre-stil
Erika O Sauvignon Blanc 2019, Sydafrika
En sydafrikansk Sauvignon Blanc fra 2019, der viser, at druen også kan udvikle sig med nogle års flaskelagring. Et spændende sidespor for dig, der vil prøve Sauvignon Blanc fra en anden del af verden.
Fordele
- Moden årgang
- Anderledes stil
- Fra Sydafrika
Ulemper
- Samme prisniveau som Sancerre
Hvad er Sancerre?
Sancerre er både navnet på en lille by på en bakketop over Loire-floden og på den appellation, der omgiver den. Området ligger i Centre-Loire, cirka midt i Frankrig, og er det mest kendte navn i Loire-dalens østlige del.
Langt det meste Sancerre er hvidvin på Sauvignon Blanc, men der laves også en mindre mængde rød og rosé på Pinot Noir. Den hvide Sancerre fik sin appellation i 1936, mens rød og rosé kom med i 1959.
Sauvignon Blanc fra Sancerre: stil og smag
En klassisk Sancerre er tør, slank og frisk med høj syre. Typiske noter er citrus, grønt æble, stikkelsbær, grønne urter og en mineralsk tone, som ofte beskrives som flint eller våde sten. Vinen gæres som regel i ståltank uden egetræ, så frugten og mineraliteten står rent.
Nogle producenter laver også mere ambitiøse udgaver fra enkeltmarker eller gamle stokke, ofte med længere tid på bærmen eller i store, gamle fade. De har mere fylde og kan lagres i flere år.
De tre jordtyper i Sancerre
Sancerre er kendt for sine tre jordtyper, og mange producenter laver vine fra hver for sig, så forskellen kan smages:
| Jordtype | Hvad det er | Typisk stil |
|---|---|---|
| Terres blanches | Kalkholdig mergel med fossiler af små østers | Fyldigst og med mest struktur |
| Caillottes | Stenet, kalkholdig jord | Aromatisk, frisk og tidligt drikkeklar |
| Silex | Flint, især nær Loire-floden | Stram, mineralsk og med god lagringsevne |
De fleste Sancerre-vine er en blanding af druer fra flere jordtyper, men på etiketten kan du nogle gange se navnet på en enkelt mark eller jordtype.
Sancerre eller Pouilly-Fumé?
På den anden side af Loire-floden ligger Pouilly-sur-Loire, hvor der laves Pouilly-Fumé, også af Sauvignon Blanc. De to vine ligner hinanden, men Pouilly-Fumé beskrives ofte som lidt fyldigere og med en røget tone fra flintjorden, mens Sancerre er mere frisk og aromatisk.
Pas på forvekslingen med Pouilly-Fuissé. Den kommer fra Mâconnais i det sydlige Bourgogne og er lavet på Chardonnay, en helt anden vin.
Sancerre eller Sauvignon Blanc fra New Zealand?
| Sancerre | New Zealand (Marlborough) | |
|---|---|---|
| Klima | Køligt, kontinentalt | Køligt, men solrigt og maritimt |
| Smag | Citrus, stikkelsbær, urter, mineralsk | Passionsfrugt, grape, tropisk frugt, grønne noter |
| Stil | Slank, stram, elegant | Aromatisk, frugtig, udadvendt |
| Pris i Danmark | Ca. 200-300 kr. | Ca. 100-200 kr. |
Kan du lide den rene, mineralske stil, er Sancerre det rigtige valg. Foretrækker du masser af frugt og aroma til en lavere pris, er Marlborough et godt alternativ.
Rød og rosé Sancerre
Den røde Sancerre laves på Pinot Noir og er let, frisk og frugtig med røde bær og fin syre. Den minder mere om en let Bourgogne end om en kraftig rødvin og passer godt til fisk, fjerkræ og charcuteri. Læs mere om druen i vores guide til Pinot Noir.
Mad til Sancerre
- Gedeost: Den klassiske parring er gedeosten Crottin de Chavignol fra landsbyen af samme navn i Sancerre.
- Skaldyr og østers: Den høje syre og mineraliteten passer perfekt til østers, rejer og muslinger.
- Fisk: Stegt eller pocheret hvid fisk og laks.
- Grønt: Asparges, salater med gedeost og retter med grønne urter, som mange andre vine har svært ved.
Leder du efter hvidvin til julefrokosten og nytårets forret, så se også vores guide til hvidvin til jul.
Servering og lagring
Server Sancerre ved 8-10 grader. For kold, og duften lukker sig; for varm, og syren mister sin friskhed. Brug et almindeligt hvidvinsglas.
De fleste Sancerre-vine er bedst inden for 1-4 år efter høsten, mens Sancerre fra silex og fra enkeltmarker kan udvikle sig i længere tid. Se mere i vores guide til serveringstemperatur.
Hvad koster en god Sancerre?
En god Sancerre koster typisk 200-300 kr. hos danske forhandlere, mens enkeltmarksvine og topproducenter kan koste mere. Sancerre kommer jævnligt på tilbud, og priserne i produktkortene opdateres automatisk, så du altid ser den aktuelle pris.
Er du til hvidvin fra Frankrig, så se også vores guide til Chardonnay fra Bourgogne og resten af verden.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Sancerre?
Sancerre er en appellation i den østlige del af Loire-dalen i Frankrig, opkaldt efter byen af samme navn. Den er mest kendt for tør hvidvin på Sauvignon Blanc med frisk syre, citrus og en mineralsk finish. Der laves også en mindre mængde rød og rosé på Pinot Noir.
Hvilken drue er Sancerre?
Hvid Sancerre laves på 100 procent Sauvignon Blanc. Rød og rosé Sancerre laves på Pinot Noir.
Er Sancerre en tør hvidvin?
Ja. Sancerre er næsten altid tør, med høj syre og en slank, frisk stil. Den har ingen mærkbar sødme.
Hvad passer til Sancerre?
Den klassiske parring er gedeost, især Crottin de Chavignol fra Sancerre selv. Sancerre passer også til østers, skaldyr, hvid fisk, asparges og salater med grønne urter.
Hvad er forskellen på Sancerre og Pouilly-Fumé?
Begge laves på Sauvignon Blanc på hver sin side af Loire-floden. Pouilly-Fumé beskrives ofte som lidt fyldigere og med en røget tone, mens Sancerre er mere frisk og aromatisk. Pouilly-Fuissé er en helt anden vin på Chardonnay fra Bourgogne.
Findes der rød Sancerre?
Ja. Rød Sancerre laves på Pinot Noir og er let og frugtig med røde bær og frisk syre. Den udgør en mindre del af produktionen end den hvide.
Hvad koster en god Sancerre?
En god Sancerre koster typisk 200-300 kr. hos danske forhandlere. Vine fra enkeltmarker og topproducenter kan koste mere, og Sancerre kommer jævnligt på tilbud.
