Barolo er en af Italiens mest legendariske vine – født af Nebbiolo-druen i de bakkede vinmarker omkring Langhe i Piemonte. I denne guide får du svar på, hvad der gør Barolo DOCG så særlig, hvordan den smager, og hvordan du vælger og opbevarer den rigtige flaske.
Indholdsfortegnelse
Sådan smager og lagres en Barolo
En typisk Barolo vin byder på aromaer af roser, tjære, kirsebær, tørret frugt, læder og undertoner af trøffel og krydderier med alderen. På ganen er der fast tanninstruktur og en høj syre, hvilket gør Barolo fremragende til langtidslagring. En ung Barolo kan være stram og tannisk, mens modne flasker udvikler silkeblød tekstur og komplekse tertiary-noter.
Reglerne for Barolo DOCG kræver minimum 38 måneders lagring fra 1. november året efter høst, hvoraf mindst 18 måneder skal være på træ (typisk slovenske eller franske egetræsfade). For Riserva er kravet mindst 62 måneders lagring. Mange producenter vælger længere fatlagring og efterfølgende flaskelagring for at runde vinen af.
Serveringstips: Åbn Barolo vin tidligt (gerne 1–3 timer før servering) eller decanter for at blødgøre tanninerne. Den optimale serveringstemperatur er 16–18°C. Barolo er en klassisk madvin; prøv den til rødt kød, vildt, modne oste eller retter med trøfler og svampe.
Anbefalede Barolo-flasker
Her er vores udvalg af gode Barolo-flasker i forskellige stilarter og prisklasser – fra tilgængelige årgange til mere strukturerede cru-vine.
Barolo, Italienske vine, Rødvin
Il Poeta Barolo 2019
Il Poeta Barolo 2019 'The King of Wines, The Wine of Kings' - en af ââItaliens (og verdens) største rødvine. Sammenlignet med andre rødvine af dens kaliber, er det også…
- Partner Winther Vin
- Smagsnoter Krydderier, Læder, Røde bær, Tobak, Trøffel
- Land Italien
- Drue Nebbiolo
- Stil Kompleks, Kraftig, Tanninrig
Find den her
Barolo, DH Wines, Italienske vine, Rødvin
Mauro Sebaste Barolo DOCG Cerretta 2016
Barolo 2016 er en fremragende vin, der allerede i 2020 er klar til at blive nydt. Den vil dog fortsætte med at udvikle sig over de næste 5-10 år og forventes at nå sit højdepunkt omkring 2028.
Eksperternes vurderinger:
Barolo Cerretta 2016:
- James S
- Partner DH Wines
- Smagsnoter Læder, Lakrids, Mørke kirsebær, Tørrede roser, Trøffel
- Land Italien
- Drue Nebbiolo
- Stil Kompleks, Kraftig, Tanninrig
Find den her
Barolo, DH Wines, Italienske vine, Rødvin
Vietti, Barolo Castiglione 2017
Oplev den enestående Barolo fra 2017! Efter den imponerende 2016-årgang, der modtog strålende anmeldelser, er forventningerne til denne årgang høje. Tidligere modtog vinen 5 stjerner fra Søren Frank i Berlingske, 95 point fra James Suckling, samt 94 point
- Partner DH Wines
- Smagsnoter Krydderier, Læder, Røde bær, Tobak, Trøffel
- Land Italien
- Drue Nebbiolo
- Stil Kompleks, Kraftig, Tanninrig
Find den her
Købsguide: Hvordan vælger og opbevarer du Barolo vin?
Når du køber Barolo vin, overvej årgang, producentens stil og hvilken kommunal zone vinen kommer fra. Ældre årgange kan være dyrere, men tilbyder ofte mere udviklet kompleksitet. Hvis du vil gemme vin, vælg yngre, strukturerede Baroloer fra anerkendte producenter og sørg for korrekt opbevaring ved stabil temperatur (12–14°C), begrænset lys og passende fugtighed.
Prisniveauet varierer fra entry-level Barolo til eksklusive cru-flasker. Gode råd: læs anmeldelser, spørg i vinbutikken om producentens stil (frugtigt vs. stramt) og køb et par forskellige fra samme årgang for at sammenligne. Overvej også at købe en Riserva, hvis du ønsker en vin med endnu længere lagringspotentiale.
Afslutningsvis er Barolo vin en investering i smag og tid – kendt for sin elegance, strukturelle dybde og langsomme udvikling. Uanset om du er ny i Barolo-universet eller en erfaren samler, giver den rigtige flaske store gastronomiske oplevelser og potentiale til at modne smukt i mange år.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Barolo DOCG?
Barolo DOCG er en italiensk rødvin fra Piemonte-regionen, fremstillet udelukkende af Nebbiolo-druen i et afgrænset område i Langhe. DOCG er den højeste italienske kvalitetsbetegnelse og kræver strenge regler for høstudbytte, vinifikation og lagring.
Hvilken drue bruges i Barolo?
Barolo er altid lavet af 100% Nebbiolo, en drue der giver høje tanniner, høj syre og komplekse aromaer af roser, tjære og kirsebær.
Hvor længe skal Barolo lagres ifølge DOCG-reglerne?
Barolo DOCG kræver minimum 38 måneders lagring fra 1. november året efter høst, hvoraf mindst 18 måneder skal være på træ. For Riserva er kravet mindst 62 måneders lagring.
Ved hvilken temperatur skal Barolo serveres?
Den optimale serveringstemperatur for Barolo er 16-18 grader celsius. Åbn vinen tidligt eller decanter den 1-3 timer før servering for at blødgøre tanninerne.
Hvad er forskellen på Barolo og Barolo Riserva?
En almindelig Barolo skal lagres minimum 38 måneder, hvoraf 18 måneder på træ, mens en Barolo Riserva kræver mindst 62 måneders lagring. Riserva-vinene har derfor typisk mere koncentration, dybde og lagringspotentiale end standardudgaven.
Hvilken mad passer til Barolo?
Barolo er en klassisk madvin med høje tanniner og syre, der passer godt til kraftige retter. Prøv den til rødt kød som oksekæbe eller lammesteg, vildt, modne hårde oste og retter med trøffel eller svampe.
Læs også
Italiensk rødvin rummer alt fra rank Chianti til dyb Barolo og amarone. Få en skarp købsguide til de bedste italienske vine, praktiske...
Læs indlæg
Brunello di Montalcino er en af Italiens mest berømte rødvine og bliver ofte omtalt som Italiens kongevin. Fremstillet udelukkende af Sangiovese Grosso-druen...
Læs indlæg
Overvejer du en dekanteringskaraffel? Få en præcis, praktisk guide til valg af karaffel, prislejer, typer, brug, rengøring og hvilke vine der virkelig...
Læs indlæg